Receta de Guacamole con Productos Naturales

Esta salsa con base de aguacate es un regalo de la cocina tracional de los antiguos Aztecas. La palabra guacamole viene de azteca āhuacatl (“aguacate)) + molli (salsa o condiment) Hay casi tantas versions de esta receta como amantes de la salsa. Pero su base es el aguacate con y sal al que se le puede añadir tomates, cebollas, ajo, chiles etc.
Delicioso con nachos o patatas chips, en sandwich on sobre una hoja de lechugo y acompañando enchiladas, tamales u otros platos tipicos Mexicanos.
El aguacate o Persia Americana se cultivaba en America Central desde hace por lo menos 7000 años y en Mexico hace por lo menos 5000 años. Su popularidad entre los natives de estas tierras se debia a que la dieta de America pre-Colombiana era baja en grasas.
El aguacate es uno de solo 3 frutas que contienen grandes cantidades de grasas ademas de 2 a 3 veces mas proteinas que otras frutas y muchas vitaminas y era un necesario suplemento a su dieta diaria.

Ingredientes para 2 personas:
• 2 aguacates maduros no muy grandes de más o menos 80 gr — 2.8 oz. cada uno(imprescindible que estén maduros)
• 40gr – 1.4 taza de cebolleta
• 75 gr . — 2.6 oz de tomate natural
• 1 chiles o en su defecto unas gotas de Tabasco
• El zumo de 1 Lima o en su defecto de un limón
• Cilantro fresco
• Sal
• Servir con Nachos

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