¿Quereis un sabor diferente, riquisimo con sabor al caramelo de toffee que les encantará a los pequeños pero con un sabor adulto y elegante que se puede servir como postre para invitados? Eso es el pudding de butterscotch o sabor a toffee autentico. Un cambio muy bien venido al típico chocolate y vainilla.

Ingredientes:
• 2 tazas (480 ml) de leche entera
• 3/4 taza – (180 ml) nata liquida o crema de leche NOTA SI NO TENEIS CREMA DE LECHE EN CASA PODEIS USAR 660 ML O 2 y 3/4 TAZAS DE SOLO LECHE
• 1 taza (210 gr) azúcar moreno
• 4 cucharadas (40 gr) de maicena (harina de maíz)
• 1/4 cucharadita sal
• 2 yemas de huevo grandes
• 1 huevo entero  grande
• 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 cucharadas (42 gramos) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
Decoración: chantilly o nata montada , esquirlas chocolate o sprinkles

Preparación:
• Tener preparado un colador fino aparte
• Mezclar con un wisk el azúcar, maicena,  sal,  yemas de huevo y el huevo en un bol.
• Verter  1/4 de taza (60 ml) de la leche entera en la mezcla batiéndolo con el wisk (a mano no a máquina) hasta obtener una pasta espesa.
• Apartar la mezcla.
• Vierta el resto de la leche y la nata liquida o crema de leche en una cacerola y calentar hasta que empiece a hervir.
• Lentamente vierta la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo con el wisk constantemente, hasta que la mezcla esté suave y homogenea.
• Vierta la mezcla de pudín de nuevo en la cacerola y calentar a fuego medio-bajo.
• Remover constantemente, hasta que la mezcla espese a la consistencia de la mayonesa (unos 3-5 minutos).
• Retirar del fuego y colar.
• Añadir el extracto de vainilla y la mantequilla, removiendo para que quede totalmente integrado en el pudding.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente y después pasar a la refrigeradora
• Si quiere puede tapar el bol con plástico para que no se forme una capa superior.
• Servir en copas o cuencos con chantilly o nata montada encima  y quizás unas esquirlas de chocolate o sprinkles de decoracion
• Este pudding se puede tomar mas bien caliente también – según gustos.

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