Quizás el postre más fácil y muchos dicen más rico que hayáis hecho. Se ha puesto de moda en todo el mundo porque es un perfecto fin a cualquier comida.
Que es la Panna Cotta? Se cree que se origino en el Piamonte del norte de Italia. Básicamente es un postre frio de leche, nata o crema de leche y azúcar y gelatina. Nosotros vamos a hacer un variante del clásico riquísimo especial para los muy golosos – panna cotta de chocolate.
No lleva huevos por lo tanto no hay ningún peligro durante los meses más calurosos que tengamos problemas para mamas embarazadas, mayores y pequeños y enfermos. Además en esta receta vamos a utilizar cacao en polvo puro con lo que este postre es sin gluten y apto para la mayoría de los celiacos.
Hay muchas variedades de panna cotta: natural original de vainilla, coco, mango, almendra, Nutella … En futuros videos iremos haciendo algunos de los más populares.
Ingredientes: – Sirve 4
• 1 taza de leche entera – 240 ml
• 3 cucharaditas – 10 gr. Gelatina o grenitina sin sabor en polvo tipo Royal o Knox
• 2 tazas—480 ml crema de leche o nata liquida
• 1/2 taza — 120 gr de azúcar – a gusto
• 4 cucharadas — 28 gr. Cacao en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• nata montada azucarada, o crema de leche batida mejor de bote para servir (opcional),
Preparación:
• Vierta la leche en un tazón pequeño. Espolvorear la gelatina uniformemente sobre la leche, y dejar ablandar durante 5 minutos.
• Combine la crema o nata, el azúcar y cacao en polvo tamizado en una cacerola mediana a fuego medio-alto, y calentar hasta llegar a una ebullición muy suave, removiendo constantemente para disolver bien el azúcar y el cacao.
• Agregue la mezcla de gelatina, seguir calentando hasta que vuelva a hervir removiendo constantemente para incorporar todos los ingredientes. .
• Retire del fuego y agregue la vainilla. Remover con un wisk hasta que se mezcle bien. Dejar enfriar unos 20 minutos o hasta que haya llegado a temperatura ambiente.
• Mojar una servilleta muy ligeramente en aceite vegetal y embadurnar suavemente el molde del postre.
• Vuelve a remover con la mezcla ya a temperatura ambiente con un wisk (este paso asegura que no se separe al refrigerarlo)
• Vierta el postre por un colador fino en el molde.
• Refrigerar hasta que cuaje, al menos 6 horas o mas.
• Para servir, correr un cuchillo fino alrededor del borde e invertir en el plato..• Adornar con chantilly o nata montada. También se puede poner virutas de chocolate, trocitos de fruta o un sirope de caramelo, chocolate, frambruesa , etc.
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