Aunque nunca hayas comido un corn dog seguro que los has visto. En cualquier película americana donde haya una feria, fiesta nacional o picnic etc. como en la parte final de Grease (la escena del carnaval) verás a uno de los personajes comiendo algo largo como un bollo pinchado en un palito.

En realidad es un perrito caliente o salchicha Frankfurt pinchada en un palito, rebozado en una deliciosa masa de harina de maíz muy especial con un pequeño toque dulce y frito en aceite. El resultado y Corn Dog – Perrito de Maíz.

Se come mojándolo en un poco de mostaza o kétchup o los dos al gusto.

Son fáciles de hacer, muy económicos, les encanta tanto a peques como a mayores. Nuestra receta directa desde Texas (que es donde se originó) del Corn Dog típicamente Americano.

Para 8 – depende del tamaño
Ingredientes:
• 150 gr – 1 taza – de harina de maíz amarilla
• 125 gr – 1 taza – de harina blanca normal + un poco más para enharinar
• 2 cucharaditas polvo para hornear
• 2 cucharaditas azúcar
• 1/4 cucharadita sal
• Pizca pimienta negra molida (optativo)
• 240 ml – 1 taza de leche entera
• 1 huevo grande
• 8 Salchichas Frankfurt o perritos calientes
• Aceite abundante tipo girasol etc. no oliva para freír
• 8 pinchos de bambú

Preparación Masa:
• Mezclar bien en un bol grande las harinas de maíz y normal, polvo de hornear, azúcar, sal, pimienta
• Batir el huevo con la leche
• Incorporar la leche y huevo a la mezcla de harinas removiendo con un wisk hasta que quede todo bien incorporado. Dejar aparte

Preparación Corn Dog:
• Secar bien las salchichas con papel de cocina
• Ensartar las salchichas desde una punta hasta casi la otra punta sin que sobresalga el pincho
• Calentar el aceite a temperatura medio alto (350ºF – 180ºC) a una profundidad que cubra totalmente las salchichas y en una cacerola o sartén que quepan las salchichas y el pincho a t
• Cubrir con harina la salchicha y quitar exceso
• Llenar un vaso alto y estrecho con la masa e insertar la salchicha hasta que quede totalmente recubierta de masa.
• Freír en el aceite ya caliente de dos en dos hasta que queden dorados por fuera y hechos por dentro – entre 4 a 6 minutos . Girar cuidadosamente para que se dore por los dos lados.
• Retirar del fuego y colocar sobre papel de cocina.
• Servir caliente con kétchup y mostaza como condimento.

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