Receta Helado Piña Colada Sin Huevos

Tan rico – un helado con sabor tropical – nuestro helado de Piña Colada con trocitos de Piña y Coco en una base de Helado de Coco y con un toque de ron es irresistible.

Tan fácil de hacer, sin maquina heladora, ni huevos ni cocción y sin embargo riquísimo, cremoso y sobre todo natural sin aditivos ni grasas raras peligrosas.

Y aunque lleva unas pocas cucharadas de ron (que podeis sustituir con unas gotas de extracto de ron), es apto para toda la familia. Disfruta un postre tropical natural y sano. Probarlo con un poco de sirope de chocolate y chantilly encima.

Ingredientes:
Para Helado de Coco
• 400 ml – 14 oz leche condensada (no vale la evaporada ni la natural)
• 60 ml – 1/4 taza de aceite de coco comestible liquido
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• Opcional :3 cucharadas de ron o Cointreau**
• pizca de sal
• 600 ml o 2 1/4 tazas de nata liquida o crema de leche FRIA
• 4 a 5 cucharadas de azúcar
• 340 gr – 1y 1/2 taza de piña triturada  y 2 rodajas picaditas  y escurrida
• 30 gr. -1/3 taza de coco desecado (no endulzado)
**aunque el licor es opcional se recomienda para hacer mas cremoso el helado porque ayuda a que no se formen cristales de hielo durante el congelado.*Para 2 litros de helado aprox.

Helado de Piña Colada y Coco
1. En un bol grande, batir a mano o con un wisk la leche condensada, el aceite de coco liquido, vainilla, el ron, y la sal.
2. Añadir la piña bien escurrida y el coco, 2 cucharadas de azucar y mezclar bien.
3. En un bol grande  aparte, con la batidora de montar, batir la crema de leche o nata liquida con dos cucharadas de azucar  hasta que se formen picos rígidos – o sea: chantilly o nata montada.
4. Ir envolviendo con una espátula el chantilly o nata montada en la mezcla de leche condensada preparada hasta que quede todo homogéneo.  Es importante envolver no batir para no perder volumen.
5. Transferir a un molde de capacidad de 2 litros de capacidad.
6. Tapar con film plástico.
7.  Congelar hasta que firme, por lo menos 6 horas, o por la noche.
8. Sacar del congelador por lo menos 15 minutos antes de servir o mas dependiendo de la temperatura ambiente.

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