Receta Fettuccini Alfredo con Gambas

Cualquier plato con Salsa Alfredo está entre las más populares recetas de la cocina italiana. Sin embargo quizás la combinación más solicitada en los restaurantes sea la famosa Fettuccine con Gambas en Salsa Alfredo.

La pasta Fettuccini es una pasta al huevo que se vende seca o fresca que podéis sustituir por linguine o tallarines. Hemos añadido un toque de limón que es el complemento natural al pescado y marisco para darle todavía más brío a este sabrosísimo plato.

Ingredientes

• 300 A 400gr o1 libra pasta Fettuccine o linguine

• 3 cucharadas mantequilla

• 1/2 kilo o 1 libra – gambas Grandes o gambones limpias

• 3 dientes de ajo machacados

• 420 ml o 1 y 3/4 tazas de crema de leche o nata liquida

• 1 taza o  85 gr de queso parmesano rallado, y más para servir

• Sal  y pimienta recién molida

• Perejil

• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

• 2 cucharadas de jugo de limón

 

Preparación:

• Añadir la pasta a una olla con agua hirviendo con 1 cucharada de sal.  Hervir hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete.

• Escurrir la pasta. Y Importante Reserva 1 taza de agua de cocción

• Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego alto hasta que se funda.

•  Agregue las gambas o gambones y el ajo, sazonar con sal y añadir la ralladura de limón.

• Cocinar hasta que esté que las gambas se hagan opacas y empiecen a caracolearse o si quiere puede dejar que se doren un poco.

• Retire las gambas de la sartén, dejando el ajo.

• Agregar la crema y cocine a fuego medio durante 5 minutos.

• Retire los dientes de ajo. Agregar la pasta escurrida y queso.  Remover.

• Añadir la cantidad de agua de pasta guardada hasta lograr una consistencia cremosa a tu gusto.

• Sal pimentar y añadir un poco de jugo de limón (al gusto). Remover.

• Añadir las gambas encima  y  servir espolvoreado con queso y perejil.

 

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