El auténtico Deli Potato Salad o Ensalada Fría de Patata al estilo Delicatessen de Nueva York. La mejor y más clásica receta que vayas a encontrar – es la receta secreta de familia de nuestra directora de contenidos, Mary, que es del área Metropolitana de Nueva York y madre de nuestro director, que hoy comparte con nosotros.

Esta Ensalada de patata fría es mejor acompañamiento para todos tu sándwiches, hamburguesas, hot dogs y barbacoas, … Fácil de hacer, de sabor complejo y totalmente adictivo – tendrás que hacer cantidad porque siempre falta.

Ingredientes:
Mostrar taza tipo – taza de te normal – o recipiente – 1 taza = 240 ml
• 1 kilo (2 lb) patatas – unas 6 patatas medianas
• 1 cebolla mediana (3/4 taza) picadita
• 3 cucharadas aceite
• 4 cucharadas vinagre (o 2 cucharadas vinagre y 2 cucharadas liquido de pepinillos dill)
• 2 cucharaditas sal (al gusto)
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita mostaza amarilla (no Dijon) Opcional
• 2 cucharaditas de pepinillos dill tipo gherkin o polacos (no en vinagre) picaditos
• 3/4 taza a 1 taza (180 -240 gr) mayonesa suave tipo Hellman´s
• 1 taza apio picado.
• 1/4 taza zanahoria rallada
• 3 huevos duros, picados

Preparación:
• Limpiar y pelar patatas y poner en una cacerola con agua fría.
• Calentar a fuego medio alto hasta que comience a hervir el agua. Reducir fuego a medio y seguir calentando hasta que las patatas estén tiernas hasta el centro. Pueden comprobar con un pincho de bambu o cuchillo.
• Retirar el agua y dejar enfriar. Cortar en trozos tamaño a gusto (1.5 cm recomendado)
• Combinar bien el aceite, vinagre, sal, pimienta, y cebolla y verter sobre las patatas removiendo suavemente para que cubrirlas.
• Mezclar la mayonesa, mostaza, azúcar y pepinillos picaditos.
• Añadir a las patatas la mezcla de mayonesa , apio, zanahoria removiendo para que quede todo integrado.
• Probar por si necesita mas sal y corregir si es necesario
• NOTA: Se puede añadir mas mayonesa a gusto o si lo quiere menos espeso puede añadir una o mas cucharadas de leche o crema de leche.
• Por ultimo incorporar el huevo picado removiendo muy suavemente para que quede integrado.
• Servir a temperatura ambiente.