Pudín o Budín Especial para Postres y Fiestas

Un delicioso postre muy fácil de hacer y riquísimo, es como un flan.

Ingredientes:
• 600 ml o 2 y 1/2 tazas de leche entera • 2 trozos de piel de naranja • 2 trozos de piel de limón • 1 rama de canela • 250 gr. de bollería del día anterior • 4 huevos grandes • 200 ml o 3/4de taza de nata para montar o crema de leche • 100 gr. o 1/2 taza de azúcar • Caramelo líquido para el molde Preparación :
• Encender el horno a 190ºC
Preparar la leche merengada.
• Ponemos al fuego medio alto un cazo con la leche, el azúcar, la canela y las pieles de naranja y limón hasta que rompa a hervir.
• Bajar a fuego lento 10 min removiendo de vez en cuando para que no se agarre al fondo.
• Pasado el tiempo, guardar aparte y dejar que se enfríe un poco.

Preparar pudin
• Cortamos en trozos pequeños la bollería, que puede ser magdalenas, bizcochos, sobaos, cruasanes…
• Poner todos los trozos en un bol grande y añadir la leche merengada.
• Dejamos reposar.
• Cubrir el molde con caramelo.
• Batir los huevos con la nata.
• Mezclar bien los huevos batidos con la nata y la bollería con la leche merengada.
• Verter en el molde.
• Hornear al baño María durante 45-60 min. El tiempo es muy relativo, dependerá del horno. A los 30-45 min, puedes pincharlo para ver cómo va la cosa y así podrás calcular cuánto le falta.
• Una vez hecho, deja enfriar y refrigera hasta el día siguiente.

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