Lenguado Meuniere Almondine

El lenguado meurniere es un plato clásico francés . El termino meurniere en francés se refiere a rebozado en harina o enharinado. El pescado se fríe en mantequilla y se añade zumo de limón . Facil y rápido - para tus cenas mas elegantes.

Ingredientes:

4 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
4 lenguados de 400 g limpios y sin piel
150 de mantequilla
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de perejil picado
Ramitas de perejil
Gajos de limón, para servir

Preparación:

Salar y rebozar los lenguados sacudiéndolos para retirar el exceso de harina. Calentar 3 cucharadas de mantequilla en una sartén con un el perejil picado a fuego medio alto. Añadir el pescado y baje el fuego un poco. Freír el pescado unos 2 a tres minutos o hasta los bordes se vuelvan dorados. Dar la vuelta con cuidado para que no se rompa el filete.

1. Retirar el pescado y añadir el zumo a la mantequilla de la sartén. Calentar. Añadir las almendras.

2. Colocar el pescado en el plato de servir y verter la salsa sobre el pescado. Adornar con una ramita de perejil

3. Servir con unas patatas cocidas y gajos de limón.