Pastel de Manzana Strudel Riquisimo, Facil y Economico

Vamos a hacer un strudel de manzana. El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania. Es un pastel perfecto para cualquier hora del día o cualquier ocasión – sencillo y elegante a la vez. Lo mejor es que no hace falta ser un gran chef para hacerlo, es muy económico y se hace en muy poco tiempo.

El clásico se hace con un tipo de hojaldre llamado phyllo (filo) y en algunos países se conoce como hojaldre griego. Nosotros lo vamos a hacer con el tan socorrido y fácil de comprar hojaldre o puff pastr que podeis comprar en casi cualquier supermercado. A diferencia del Phyllo o hojaldre griego, es muy fácil de usar y sale tan rico o más que el clásico.

Ingredientes:
• 2 a 3 Manzanas grandes • 4 o mas cucharadas de azúcar • 1 Cucharada harina • 4 Cucharadas de pasas • 3 Cucharadas Ron opcional • 1 Cucharadita Zumo de limón • 1 Cucharadita Canela, • 1/4 Cucharadita jengibre • 1/4 Cucharadita nuez moscada • 1 Huevo y 2 cucharadas de agua o leche para recubrimiento • 50 gr o 10 Cucharadas pan rallado tipo panko • 3 Cucharadas de almendras molidas opcional • Masa de hojaldre – Descongelada
• Mantequilla temperatura ambiente • Azúcar glas

Preparación:
Es importante que la masa siempre este fría y el horno precalentado. Si la masa no esta fría porque lo haya sacado de la refrigeradora para descongelarla. Vuelve a ponerla en la refrigeradora unas 30 minutos antes hornear.
Un consejo para el hojaldre: El horno siempre precalentado y hornear a 200ºC – 400ºF los primeros 10 minutos hasta que este levemente dorado y bajar la temperatura a 180º – 375ºF para el resto de la cocción hasta que quede un marron dorado profundo. Así se va a dorar y subir por arriba y se hará también por dentro.

• Precalentar el horno a 180 ° C – 375°F.
• Con un tenedor, mezclar el pan rallado con la almendra molida. Poner aparte.
• Opcional – Poner la pasas en 3 cucharadas de ron Poner aparte
• Pelar las manzanas, cortar en trozos y rociar con un poquito de zumo de limón( No demasiado).
• Dependiendo de la acidez de las manzanas, añadir una cantidad adecuada de azúcar – nosotros hemos usado 4 cucharadas soperas y los demás ingredientes:1 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de jengibre y 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de harina y una pizca de sal y las uvas pasas (ya sin liquido).
• Remover hasta que quede todo incorporado. Veréis que las manzanas van soltando bastante liquido. Es normal. Removerlo antes de rellenar. Recuerda que no queremos todo ese líquido en el strudel.
• Forrar la bandeja de horno con papel de horno.
• Batir el huevo y la leche o agua con un tenedor. Poner aparte.
• Enharinar la mesa con harina. Con un rodillo aplanar ligeramente el hojaldre – cúanto dependerá de la marca de hojaldre – hay muchas que ya vienen con el grosor adecuado.
• Pintar toda la masa extendida con un poco de mantequilla blanda.
• Distribuir la mezcla de pan rallado y almendra molida en toda la mitad inferior del rectángulo dejando 1” de bordes a los lados. Esto sirve para chupar un poco el exceso de líquido de las manzanas.
• Encima del pan rallado y almendras molidas, distribuir el relleno de manzana hasta 1” de los bordes y doblar estos un poco hacia dentro para que no se salga el relleno. (Que el relleno no tenga mucho líquido.)
• Doblar la parte superior por encima y sellar por los bordes.
• Pinchar con un tenedor o hacer cortes en la parte superior para que pueda salir un poco la salsa
• Pintar el hojaldre con la mezcla de huevo.
• Hornear durante 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado el strudel – depende de tu horno y del hojaldre.
• Espolvorear con azúcar de glas.
• Servir templada o fría.
• Sugerencia: Servir con una bola de nata montada o chantilly o helado de vainilla.

¡Compártelo! Muchas Gracias

Comentarios cerrados