Pan de Ajo y Queso Pull Apart para Fiestas y Reuniones

Este no es un pan cualquiera. Es un pan caliente con montañas de queso fundido y sabor a ajo y especies que nosotros llamamos de fiesta porque hay que compartirlo con amigos, invitados o con toda la familia.

Esto se hace literalmente “tirando” de trozos de él – de aquí su nombre en inglés “Pull Apart Garlic Bread”. Es tan divertido como rico y los comensales se lo pasan de maravilla. Sirve de tentempié, aperitivo, acompañamiento a cualquier plato especialmente los italianos.

Aunque en su versión original, con solo queso y ajo esta increíble, también podemos añadirle lo que más guste a todos: beicon frito, daditos de jamón york o serrano, chorizo, etc. – así prácticamente tenemos un plato completo que acompañado de una buena ensalada es ideal para una comida o cena ligera.

Lo mejor de esta receta es que es facilísimo y rápido para preparar además de muy económico. Anímate – esta receta la harás muchas veces en muchas ocasiones durante todo el año.

Ingredientes:
• 1 pan entero de panadería – El mejor un tipo hogaza pero puede ser cualquier pan que no sea demasiado endeble. No sirve para pan de molde!!!!
• 125 gr – 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 a dientes de ajo medianos cortados en pequeñísimos trocitos (minced)
• 2 cucharadas de perejil cortadito
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 oz o 2 tazas o 500 gr de queso rallado, en cubitos o mezclas de queso muy fundibles y especialmente mozzarella – nosotros usamos trozos de queso Havarti y queso rallado mozzarella.
• Opcional: 5 tiras de bacon frito en trocitos, o daditos de jamón york o serrano o prociutto, o chorizo.

Preparación:
• Precalentar el horno a 180ºC – 350ºF
• Colocar papel aluminio en una bandeja de horno y poner la hogaza o barra de pan en el centro.
• Cortar el pan con un cuchillo de sierra como en el video. Cuidado de solo cortar hasta 2/3 de profundidad no hasta el otro lado. Hacer los cortes en diagonal a aproximadamente 1” o 2 cm entre medias por ambos lados resultando en unas formas de diamante.
• Batir la mantequilla a mano con el perejil, orégano y sal (si la mantequilla no es salada) hasta hacer una pasta homogénea.
• Pintar la hogaza de pan por encima y entre cada trozo cortado abriendo suavemente para no romper los trozos pero llegando lo máximo posible hasta el interior. NOTA: También pueden calentar la mantequilla con los ingredientes incorporados cuidando que no se doren los ajitos pero tienes que dejar que se temple antes de aplicarlo con una brocha de pastelería.
• Opcional: Colocar trocitos de beicon frito, jamón o chorizo en dados en las ranuras.
• Colocar en estas ranuras cubitos o lonchas y rallado de quesos fundibles a gustos.
• Subir los lados del papel de aluminio alrededor del la hogaza.
• Tapar con otro papel de aluminio encima encerrando el pan.
• Hornear en el centro del horno con el calor arriba y abajo precalentado unos 10 a 15 minutos.
• Retirar el papel de aluminio superior y subir la temperatura a 375ºF o 400ºC y hornear otros 10 a 15 minutos o hasta que la parte superior esta crujiente y todo el queso fundido (pero no quemado). (Los tiempos varían según los hornos. Vigilar que no se queme el queso.
• Servir caliente.

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