Sabias que los llamados Cupcakes pueden ser además de dulces – salados or savory en ingles. Lo que tienen en común los unos y los otros es la forma de taza – cup que los hacemos en los ya clásicos moldes de Cupcakes que todos conocéis. Los Cupcakes salados son perfectos para porciones individuales en el desayuno o para servir en reuniones como aperitivos calientes o a temperatura ambiente.
Os vamos a enseñar a hacer un clásico – el omelette Cupcakes o mini tortilla al horno con huevos batidos, jamón, queso y sofrito de cebolla.
Vosotros lo podéis variar poniéndole beicon o pollo en vez de jamón, verduras sofritas diferentes como champiñones, etc. y tu preferido tipo de queso.

Ingredientes para 6:
**Dependiendo de gustos podéis usar aceite o mantequilla derretida en esta receta
• 4 huevos
• 3 cucharadas o 30 ml leche o crema de leche o nata
• 1/4 cucharadita polvo de hornear
• 1 cucharada de aceite o mantequilla derretida y mas para engrasar los moldes
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de cebolla en trocitos sofrita también pueden poner champiñones o setas cortaditas
• 1/2 taza o 75 gr jamón en trocitos o daditos (si usas beicon sofreírlas tiras primero en cortar en trocitos).
• 1/2 taza o 75 gr queso a gusto – nosotros usamos gouda – en dados o rallado –
• y Optativo queso parmesano en polvo
• Molde de Cupcakes o magdalenas

Preparación:
• Precalentar el horno a 375ºF o 190ºC y embadurnar los moldes con aceite o mantequilla derretida
• Sofreír la cebolla y verduras
• Batir huevos, leche o crema, aceite o mantequilla, polvo de hornear, sal y pimienta juntos hasta que queden homogéneos
• Dividir el jamón y verduras sofritas en partes iguales en cada molde preparado.
• Encima colocar el queso
• Verter suficiente mezcla de huevo en cada molde para que llegue hasta arriba
• Hornear en el horno precalentado entre 15 a 25 minutos (depende del horno) . Se elevaran en el centro durante este horneado pero cuando se enfríen se volverán a aplanar.
• Sacar del horno y (optativo) espolvorear con un poco de queso en polvo tipo parmesano
• Dejar que descansen en el molde unos 5 minutos antes de retirarlos del molde. (Saldrán fácilmente del molde entonces)
NOTA:
• Podéis hacerlos con vuestras verduras preferidas pero tienen que ser sofritas antes de colocar en los moldes.
• Se mantienen calientes bastante tiempo pero se pueden recalentar un poco en el microondas si es necesario
• Saben muy ricas en caliente o a temperatura ambiente – lo que las hace perfectas para reuniones o bufet
• Para 12, duplicar la receta

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