Milhojas o Napoleon con Fresas Chantilly de Vainilla y Chocolate

El Napoleon o Milhojas de Hojaldre relleno de dos clases de chantilly con fresas frescas. Desde luego un postre digno de un rey o reina o en este caso un Emperador como Napoleón.

Son fáciles de hacer y resultan espectaculares. La combinación de Chantilly de chocolate y el de Vainilla y las fresas frescas con o sin kiwis lo hacen realmente espectacular y muy especial.

Es un postre para todo el año y para todas las fiestas. Decorar con una fresa entera cortada.

Ingredientes:
• 1 hoja de hojaldre
• 1 taza -200 gr. azúcar
• 1 y 4/5 tazas o 400 ml de crema de leche o nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 Kiwis y 5 fresas frescas en laminas finas (depende tamaños)y 1 fresa entera aparte para cada Napoleón para adorno encima

Preparación Hojaldre:
• Precalentar el horno a 200ºC – 400ª grados F.
• En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa de hojaldre a un rectángulo.
• Espolvorear 2 a 4 cucharadas de azúcar sobre la lámina de hojaldre y presionar con un rodillo, extendiendo el azúcar uniformemente.
• Con un tenedor pinchar toda la masa.
• Transferir a una bandeja de horno forrada con papel de horno.
• Cubrir la masa completamente con otro papel de horno.
• Hornear 20 minutos a 400ºF o 200ºC. o hasta que quede dorado ocasionalmente presionando el papel superior hacia abajo. Queremos evitar que suba mucho.
• Retirar del horno y retirar la hoja superior dejar enfriar. (Mientras tanto preparar el chantilly)
• Retirar la hoja inferior y Cortar los bordes exteriores para quede liso en los lados.
• Con un cuchilla de sierra cortar cuidadosamente en rectángulos iguales. IMPORTANTE CADA NAPOLEON REQUIERE 3 RECTANGULOS – CORTAR EN TRESES.
• Poner aparte

Preparar Chantilly de Vainilla y Chocolate:
NOTA: Primero el de Vainilla – usar el mismo bol y varillas para el de chocolate
Chantilly Vainilla – Ingredientes
• 200 ml crema de leche o nata liquida
• 3 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Chantilly de Chocolate – Ingredientes
• 200 ml crema de leche o nata liquida
• 1.5 cucharadas cacao en polvo
• 3 cucharadas azúcar

Preparación:
Batir primero la nata hasta que empiece a montar. Entonces añadir el resto de los ingredientes. Montar hasta que se formen picos firmes. No montar demasiado para no tener mantequilla pero tiene que estar muy firme.
OPCIONAL Si van a hacer un Santa de adorno
• Quitar hojas, cortar la fresa hacia 3/4 dejando la punta para sombrero
• Rellenar con chantilly de vainilla encima del corte para hacer la cara, colocar 2 trocitos de chocolate para ojos ver fotos.
• Colocar la punta encima ponerle la bolita de nata
Montar Napoleons: Ver fotos abajo. A diferencia del de la foto haremos la primera capa de chocolate, la segunda con fresa y kiwi y encima uno como lo tiene en la foto y otro con un/dos Santas encima (para la foto de Navidad y el otro lo sustituiremos para el resto del año).
• IMPORTANTE: Se requieren 3 hojaldres rectangulares para cada Napoleón o Milhojas.
• Colocar un rectángulo de hojaldre en el plato.
• Con manga pastelera poner una capa de Chantilly de chocolate encima
• Colocar otro rectángulo encima.
• Poner otra capa de Chantilly pero de vainilla encima y encima del Chantilly colocar láminas finas de kiwi y fresa o solo fresa o solo kiwi.
• Poner otro hoja de hojaldre encima.
• Poner otra capa de chantilly y encima una fresa partida verticalmente o uno o dos santas o sombreros de santa.
• Servir inmediatamente.

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