Creemos que nuestros Huevos Napoleón al Horno son excepcionales sin perder lo esencial un plato rápido, pero contundente.
Casi un plato gourmet para desayunos, brunch o una cena ligera. El secreto en vez de pan le ponemos unas papas fritas y un poco mas de sabor con unos trocitos de bacon además del queso fundido y cebolla y pimiento verde clásicos.
Y para los mas sibaritas lo pueden acompañar de nuestra salsa Holandesa – incluimos el enlace para nuestro tutorial para hacer una salsa holandesa sin huevos ni cocción que harás en 3 minutos y podrás conservar en la refrigeradora una semana entera.
Ingredientes para 2
• 1 cucharadas aceite
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 pimiento verde pequeño picado
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 2 huevos grandes
• 4 tiras de bacon o panceta fritas en trocitos
• 1/2 – 3/4 taza queso mozzarella o Havarti o tu favorito que se funda bien – en 2 partes (para 2 comensales)
• 1 patatas mediana frita
• Sal y pimienta
Preparación para dos:
• Precalentar el horno a 400ºF – 200º C.
• Freir 4 tiras de bacon y cortar en trocitos. Poner aparte. Separar en 2 partes
• Freír la cebolla, pimiento verde. Separar en 2 partes.
• Freir 1 taza de patata en tiras o lonchas finas. Salar Separar en 2 partes
• Colocar en el fondo la mitad de las patatas fritas.
• Encima poner la mitad de la cebolla y pimiento verde frito correspondiente, rociar con un poco de polvo de ajo y salar.
• Colocar la mitad de la mozzarella (de la primera parte) salar y rociar con polvo de ajo. Encima poner los trocitos de 1 tira de bacon
• Cascar un huevo encima. Rodear la yema con el resto de mozzarella. Poner polvo de ajo y sal en la mozarella. Salar yema de huevo. Cuando usas mozzarella recordar que es insípida- siempre salar ligeramente.
• Rociar con los trocitos de bacon encima del queso.
• Hornear en el centro del horno entre 10 a 15 minutos – dependiendo de lo duros que quiera las yemas. Para menos o más cocción ajustar tiempos..
• Servir tal cual, o con salsa holandesa encima o con ketchup. Ver enlace para salsa holandesa rápida.
