Huevos Napoleon con Patatas Fritas al Horno

Creemos que nuestros Huevos Napoleón al Horno son excepcionales sin perder lo esencial un plato rápido, pero contundente.

Casi un plato gourmet para desayunos, brunch o una cena ligera. El secreto en vez de pan le ponemos unas papas fritas y un poco mas de sabor con unos trocitos de bacon además del queso fundido y cebolla y pimiento verde clásicos.

Y para los mas sibaritas lo pueden acompañar de nuestra salsa Holandesa – incluimos el enlace para nuestro tutorial para hacer una salsa holandesa sin huevos ni cocción que harás en 3 minutos y podrás conservar en la refrigeradora una semana entera.

Ingredientes para 2
• 1 cucharadas aceite
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 pimiento verde pequeño picado
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 2 huevos grandes
• 4 tiras de bacon o panceta fritas en trocitos
• 1/2 – 3/4 taza queso mozzarella o Havarti o tu favorito que se funda bien – en 2 partes (para 2 comensales)
• 1 patatas mediana frita
• Sal y pimienta

Preparación para dos:
• Precalentar el horno a 400ºF – 200º C.
• Freir 4 tiras de bacon y cortar en trocitos. Poner aparte. Separar en 2 partes
• Freír la cebolla, pimiento verde. Separar en 2 partes.
• Freir 1 taza de patata en tiras o lonchas finas. Salar Separar en 2 partes
• Colocar en el fondo la mitad de las patatas fritas.
• Encima poner la mitad de la cebolla y pimiento verde frito correspondiente, rociar con un poco de polvo de ajo y salar.
• Colocar la mitad de la mozzarella (de la primera parte) salar y rociar con polvo de ajo. Encima poner los trocitos de 1 tira de bacon
• Cascar un huevo encima. Rodear la yema con el resto de mozzarella. Poner polvo de ajo y sal en la mozarella. Salar yema de huevo. Cuando usas mozzarella recordar que es insípida- siempre salar ligeramente.
• Rociar con los trocitos de bacon encima del queso.
• Hornear en el centro del horno entre 10 a 15 minutos – dependiendo de lo duros que quiera las yemas. Para menos o más cocción ajustar tiempos..
• Servir tal cual, o con salsa holandesa encima o con ketchup. Ver enlace para salsa holandesa rápida.

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