Helado Sin Maquina Heladora de Ron y Pasas con Platano

Otra receta de helado sin máquina que todos podéis hacer fácilmente.  Este es bastante especial y espectacular. La banana o plátano da una cremosidad fabulosa  y las pasas maceradas en ron hacen de este helado un digno representante de los mejores sabores del Caribe.

Es tan rico, a la vez de elegante,  que igualmente sirve como fin de una cena especial, o en cualquier momento que queremos un postre o dulce frío diferente y realmente rico.

Está pensado en principio para mayores de edad por su contenido en alcohol.  Sin embargo os enseñamos como sustituirlo con extracto de ron para que toda la familia pueda disfrutar de este postre tan tropical.

Ingredientes:
• 180 ml – 3/4 taza de ron oscuro (con alcohol) O (sin alcohol)6 cucharaditas de extracto de ron
• 120 gr – 3/4 taza de pasas sultanas también llamadas de  oro
• 100 gr – 1/2 taza de azúcar
• 4 plátanos maduros tamaño medianos, picadas en trozos grandes
• 400 ml – 14 oz de leche condensada azucarada
• 480 ml – 2 tazas de nata liquida o  crema de leche  fría

Preparación:
• Con alcohol: Hervir  el ron, pasas y azúcar a fuego  medio- alto. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
• Sin alcohol: Hervir 180 ml o 3/4 taza de agua, pasas y azúcar hasta que este quede incorporado. Retirar del fuego y entonces añadir el extracto removiendo bien. Dejar enfriar completamente.
• Batir las bananas o plátanos y leche condensada con una batidora o procesador unos 2 a 3 minutos o  hasta que quede suave la mezcla.
• Aparte en un recipiente grande montar la nata o crema de leche hasta que forme picos. Cuidado de  no sobre-batir si no hará mantequilla.
• Añadir la mezcla de banana o plátano y leche condensada con la ayuda de una espátula envolviéndolo suavemente en el chantilly para que no pierda mucho volumen hasta que quede todo bien incorporado.
• Incorporar ahora la mezcla de ron con pasas frio igualmente con suavidad.
• Verter en un molde, cubrir con un film de plástico y congelar hasta que esté firme, aproximadamente 8 horas.
• Sacar de la congeladora unos 10 minutos antes de servir (dependiendo de la temperatura ambiente.
• Servir con virutas de chocolate o coco y un rosetón de chantilly o nata montada.

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