El dulce lleno de color hecho arte

Hoy os quiero hablar de las personas dedicas al diseño de tartas ya que próximamente se celebrará en Madrid un año mas el salón Sugar 2011.

En sus creaciones el manejo del azúcar, en casi todos los casos fondant, se transforma en un arte donde se consiguen formas y colores espectaculares donde la clave es el detalle. Estos decoradores de tartas, en la mayoría mujeres, trabajan asegurándonos que para ellas además de un trabajo es un hobby, una pasión, en la que dedican muchas horas a su negocio llevado prácticamente por ellas solas, donde diseñan, crean y desarrollan sus ideas que luego venden en casi todos los casos sobre pedido. Tartas decoradas para empresas basándose en su imagen, tartas donde se representan momentos, escenas, profesiones o aficiones, tartas con diseños infantiles, o tartas decoradas para nuestros momentos más especiales, todo tiene cabida en estas creaciones donde el gusto del cliente es imprescindible para el resultado final. Muchas de las diseñadoras además de trabajar sobre pedidos, enseñan su experiencia a través de cursos especializados para grupos reducidos de no más de seis personas, como en el caso de Cakelarre o Tallerdetartas, y donde se inicia gente tanto por afición como de forma profesional. Cursos de tres o cuatro horas a precios muy razonables, tan razonables como los precios de sus tartas, y donde aplican las técnicas y el diseño consiguiendo resultados espectaculares.

Con motivo del creciente desarrollo e interés generado en España por este arte con el azúcar se ha creado la primera asociación española de diseñadores de tartas, que engloba, tanto a personas que ejercen dicha actividad de forma profesional, como a las que la realizan por afición, ya que en otros países como Portugal ya esta totalmente normalizada,  También en nuestros quioscos tenemos disponible  la revista bricoreposteria orientada a las publicaciones de temas relacionados con las manualidades y la dulce gastronomía. Una revista muy completa  de repostería creativa que permite desarrollar y aprender de forma autodidáctica diversas técnicas. http://dulcespublicaciones.com/

Todas y cada una de las diseñadoras de tartas y gente dedicada a este arte merecen si ninguna duda tener una feria o salón al nivel del gran esfuerzo y trabajo que realizan, y a finales de este mes de Septiembre se celebrara un año mas Sugar 2011 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Madrid del 28 de septiembre al 1 de octubre, el salón a nivel nacional exclusivamente dedicado a la decoración de tartas y el arte del azúcar y que si podéis os recomiendo que os paséis y disfrutéis.

Cakelarre, Tallerdetartas, Manenas, LaRepostería, Tartilandia, TartasdeSilvia, TartasdeCapricho, FresayChocolate, ArtCakes, MariaIsabelFabeloBetancourt son algunos de los principales diseñadores de tartas que encontrareis en Internet y con los que podemos contactar tanto para encargar nuestra tarta de ensueño para nuestros momentos más especiales como para iniciarnos  en el que sin ninguna duda es el mejor dulce, lleno de color, hecho arte.

Para terminar, ya sabéis una foto, en esta ocasión de la Reina de Corazones, una tarta de la diseñadora Mila Prados que será el regalo de cumpleaños de la Princesa de Asturias.

Os espero aquí y en Gastronomicum.net

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