Hacer figuras de azúcar es sencillo y facilísimo.  Estas figuras son un toque especial para tomar el te o café.  También son perfectas para adornar nuestros cupcakes, tartas castillo u otras creaciones.
Podéis hacerlas con cortadores de galletas, o moldes pequeños que usamos para hacer chocolates etc. Hasta podemos hacer sencillos terrones.  Si usan cortadores o moldes, el proceso es prácticamente igual. Hoy lo haremos con un cortador.

Usando los cortadores de galletas y moldes los podemos hacer especiales para Navidades (arboles, estrellas etc.), o Halloween (murciélagos, fantasmas, calabazas etc.)

Hoy vamos a hacer unos corazones de azúcar – ideal para cualquier ocasión pero absolutamente esenciales para San Valentín, bodas y también  comidas festivas, cumpleaños. bautismos etc.
Vamos a hacerlos de colores aunque los podéis hacer blancos también.  El colorante comestible no añade ningún sabor al azúcar.  Si queremos hasta le podemos poner una gotita de extracto de almendra, limón o menta para dar un sabor diferente a nuestro café.

Materiales:
• 1/2 taza o 125 gr. Azúcar blanco
• 1 a 1 1/2 cucharaditas de agua
• Cortador en forma de corazón
• Colorante comestible
• Extractos (optativo)

Preparación:
• Poner el azúcar en un bol mas bien pequeño.
• Si vais a poner colorante – Anadir solo 1 cucharadita de agua. Encima añadir de 2 a 3 gotas de colorante. (Conviene empezar con menos, siempre podeis aumentar el color)
o Remover bien con un tenedor hasta que quede todo el agua y colorante incorporado.  Añadir más colorante si es necesario, 1 gotita de extracto si queréis y hasta media cucharadita mas de agua.
La cantidad de agua añadida depende de cuanto colorante añades. Al final debe ser en total 1 1/2 cucharaditas de liquido.  Si veis que es necesario añadir unas gotas mas. Hacerlo poco a poco – no queremos que quede demasiado húmedo.  La pasta debe quedar para que lo pongas dentro de la mano y quede la forma. Si queda algo liquido os habéis pasado.
• Si no vais a poner colorante, añadir 1 1/2 cucharadita de agua y remover igualmente
• Una vez hecho la masa, poner en una superficie plana y limpia 3 o 4 cucharadas del azucar.  Con las manos, darle la altura más o menos que quieres y aplánalo suavemente.
• Con una espátula aplana suavemente el azúcar para que quede todo liso
• Colocar el cortador encima, presiona y retira el azúcar de alrededor
• Desliza la figura a la espátula y deposítala en una superficie lisa o plato
• Dejar secar al aire libre – dependiendo del grosor, calidad de azúcar, humedad del ambiente y calor desde 1/2 hora hasta 4 horas. Los nuestros han tardado 1/2 hora.

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