Empanadillas de Atun o Bonito Fritas y Al Horno

Aunque se denominan de diferentes maneras en todo el mundo hispanoparlante en España se conoce la empanadilla a diferencia de la empanada como esa empanada rellena portátil casi siempre frita y no horneada como la empanada.

La masa también es más fina que la empanada que es prácticamente una masa panera. Hoy día, también se hornean las empanadillas para los que quieren cuidar la línea y disfrutar de este delicioso manjar.

Los rellenos – prácticamente lo que más os guste – pensar que la masa de una empanadilla lo hace igualmente perfecta para lo salado como lo dulce. Hoy quizás la más popular la Empanadilla de Atún en su versión frita como al horno.
Es un plato muy nuestro – económico, versátil, portátil y sobre todo tan rico que es casi adictivo. ¿A que no te puedes comer solamente una??

Ingredientes:
• 16 Obleas de empanadilla pequeñas
• 6 cucharadas aproximadamente Salsa tomate casero o tomate frito
• 1 Huevo duro
• 150 gr escurrido Atún en aceite
• Opcional: 50 gr. aceitunas o pimiento morrón picadito para mas sabor
• Aceite para freír
• Aceite – 1 cucharada aparte – si vas a hornear

Preparación para las empanadillas:
• Cocer los huevos hasta que queden duros (unos 10 minutos). Dejar enfriar.
• Poner el atún en un bol y desmenuzarlo bien con un tenedor.
• Pelar el huevo duro y picarlo finamente.
• Mezclar el atún y huevo
• Opcional: Añadir aceitunas o pimiento morrón muy picadito
• Añadir unas 6 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito y remover todo bien.
• Colocar una cucharada de la mezcla en el centro de la oblea. No pongas demasiada cantidad o te costará cerrar las empanadillas. Además no rellenes demasiado cada empanadilla o se romperán durante la fritura.
• Une un extremo de la empanadilla con otro extremo y con un tenedor recorre todo el borde apretando para cerrar totalmente. Asegúrate de cerrar bien todas las empanadillas antes de freírlas para que no se abran durante la fritura o horneado.
***En este punto si no vas a usar todas las empanadillas puedes congelar las restantes para poderlas utilizar en cualquier otro momento.

Para Freír:
• Pon el aceite a calentar y cuando esté bien caliente (pero sin que eche humo) ve friendo las empanadillas en varias tandas
• Cuando las empanadillas estén doradas sácalas del aceite y ponlas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Al Horno
• Precalentar el horno a 200º C solo la parte superior.
• Poner papel de horno sobre la bandeja de horno
• Pintar ligeramente con aceite con una brocha de cocina la parte superior completamente.
• Colocar las empanadillas en la bandeja en la parte superior del horno.
• Hornear a 200ºC unos 10 a 15 minutos o hasta que este doradas.
• Darles la vuelta y pintar la parte inferior
• Colocar en el horno y hornear otros 5 minutos o hasta que queden dorados.
• Retirar y servir .

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