Cupcakes de Banana, Nueces y Chocolate Chips Facilísimos
Los cupcakes más fáciles y rápidos que hayas hecho — y quizás los más ricos. Aunque nunca te hayas atrevido a hacer un bizcocho. Estos cupcakes prácticamente se hacen en solo un bol — y sin batidoras. Una opción ideal para esos plátanos que se están haciendo demasiado maduros.
Nuestros cupcakes son muy parecidos a los muffins pero más ligeros y esponjosos e increíblemente tiernos. Perfectos para desayunar, merendar o cualquier hora del día. Un postre sano con plátanos, nueces y chocolate oscuro, deliciosísimo que se hace en nada y que gusta tanto a pequeños como a peques.
Ingredientes: (Receta para 12 cupcakes normales no grandes)
• 1 taza (125 gr) harina
• 3/4 taza (140 gr) azúcar
• 1 cucharadita levadura de hornear – royal baking powder
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio – baking soda
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharadita canela molida
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1/4 taza (60 gr) de mantequilla derretida y enfriada un poco
• 2 plátanos maduros grandes , machacados bien (alrededor de 1 taza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1/4 taza – 60 ml de leche
• 1/2 taza – 60 gr. nueces cortadas en trocitos
• 1/2 taza — 70 gr de chips de chocolate
Preparación
• Precalentar el horno a 200º grados C o 400 grados F y coloque la parrilla del horno en el centro del horno.
• Forrar un molde de cupcakes con moldes de papel o embadurnar con mantequilla y enharinar el molde de horno (quitando el exceso directamente en el molde para hornear).
• En un bol grande, combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, las nueces y los chips de chocolate.
• En otro bol combinar los plátanos machacados, los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y la leche.
• Incorporar los ingredientes secos en los húmedos suavemente hasta que se hayan mezclado y la masa este homogénea. Lo importante no es batir sino incorporar. Si se bate demasiado los cupcakes pueden quedar poco esponjosos.
• Rellenar los moldes casi hasta arriba.
• Hornear a 200 º C o 400 º F durante 5 minutos para que suba más deprisa y a continuación reducir la temperatura a 180ºC o 350ºF y hornear unos 15 o 20 minutos más. O hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
• Coloque sobre una rejilla para enfriar durante cinco minutos y luego retírelos cupcakes de molde de hornear.
• Servir caliente o a temperatura ambiente.
• Se puede decorar con un poco de frosting sencillo de chocolate – ver nuestro video.
Salen 12 cupcakes
Ingredientes: receta completa para 24 cupcakes normales
• 2 tazas (250 gramos) harina
• 1.25 taza (280 gramos) azúcar
• 1 1/2 cucharaditas levadura de hornear – royal baking powder
• 1 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio – baking soda
• 1/4 cucharadita sal
• 1 1/2 cucharaditas canela molida
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/2 taza (113 gramos) de mantequilla derretida y enfriada
• 4 plátanos maduros grandes aprox ½ kilo, machacados bien (alrededor de 2 tazas)
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1/2 taza – 120 ml de leche
• 1 taza – 125 gr. nueces cortadas en trocitos
• 3/4 de taza — 130 gr de chips de chocolate
