Crepes con Bananas Caramelizadas y Chocolate Fundido

Una nueva receta de crepes en video que os enseñamos a hacer la base del crep y acompañarlo de delicioso chocolate y con platanos caramelizados.
Puede hacerlo antes, mantenerlo todo caliente para servirlo encima de las crepes calientes.

Ingredientes:
• 3 bananas peladas en rodajas
• 1 cucharada de azúcar morena
• Mantequilla
• 2 onzas de chocolate semidulce, derretido

Preparación:
• Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.
• Añadir los plátanos y el azúcar moreno; cocinar removiendo hasta que los plátanos estén ligeramente dorados – unos 3 minutos. Mantener caliente hasta servir.
• Mantener el chocolate derretido hasta servir.

Ingredientes para crepes
• 1  3/4 taza – 220 gr  de harina
• 1/2 cucharadita sal
• 2 tazas – 480 ml de leche entera, a temperatura ambiente, y más si es necesario
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 5 cucharadas – 70 gr de mantequilla derretida, y más para la sartén
Preparación:
• Tamizar  la harina y la sal en un bol grande.
•  Batir la leche y los huevos en un tazón mediano. Verter en la mezcla de harina y batirlo.
• Incorporar la mantequilla batiendo.
• Colocar la mezcla mezclada en la refrigeradora desde 2 horas hasta 1 día máximo.  La masa debe tener la consistencia de una crema espesa; añadir más leche si es necesario.
• Calentar una sartén antiadherente de 8 ó 12 pulgadas a fuego medio, y cepille con mantequilla derretida.
• Verter  3 cucharadas de pasta (para las pequeñas crepes) o 1/3 de taza de la (para grandes crepes) en la sarten, girando e inclinando la sartén para cubrir el fondo de manera uniforme con la mezcla.
• Calentar hasta que la parte superior de crepé parezca hecha, la parte inferior es firme y marrón dorado en algunos puntos, (aprox 1 minuto).
• Con una espátula aflojar el crepe alrededor del borde.
• Deslizar la espátula bajo crepé, y darle la vuelta suavemente en un rápido gesto. (Si no cae del todo bien,  usar la espátula para colocarlo.) (El primero no siempre sale perfecto, los siguientes sí que saldrán.)
• Calentar hasta que la base esté firme y dorada. Repita con el resto de la masa, siempre rociando la sartén ligeramente con mantequilla, según sea necesario
• Emplatar las crepes dobladas en cuartos.
• Servir inmediatamente con la guarnición de bananas y chocolate caliente encima.

¡Compártelo!  Muchas Gracias

Comentarios cerrados