Crema de Galletas Oreo para Untar o Cookie Butter

Cookie Butter que no butter cookie es una  Crema de Galletas untable como Nutella pero sin nueces.  El original y más conocido, Speculoos Cookie Butter, es algo relativamente nuevo en el mundo de la gastronomía.

Esta crema para untar se hace con las galletas Belgas Biscoff que tienen un muy especial sabor a nuez y canela y  se sirven a bordo de  muchos vuelos internacionales con el café o té. Tanto ha sido su popularidad que hasta hay un helado de Ben & Jerry´s llamado Speculoos Cookie Butter ice cream.

Sin embargo hay mas sabores de esta crema de galletas y los podéis hacer en casa fácilmente y con mucha diferencia de precio. Usarlo como la Nutella o Crema de Mani pero con sabor a  tus galletas favoritas para untar en tostadas, waffles, magdalenas….  O podeis usarlo como dip para trozos de manzana, piña, plátano – lo que te guste mas.
El tipo de galletas que puedes usar:

Oreos o Chocolate Chip, Biscoffs, hasta Milanos,  inclusive Marías.  La consistencia dependerá de ti – mas liquida para Dips y más densa para rellenar o untar.  Puedes rellenar tartas, cupcakes, galletas, hacer trufas incluso hacer un riquísimo helado o sencillamente a cucharada directo del bote.

También puedes ponerlo en tus recetas como la masa de galletas para que sean doblemente tiernas y sabrosas – ¿que os parece unas galletas de chocolate chip rellenas con crema de galleta chocolate chip o de Oreo?
Esto es algo muy nuevo,  pero una vez que lo hayáis probado os va a parecer imposible que hayas podido vivir sin ello.

Ingredientes:
• 2 Tazas y 1/2 o 10oz – 280g migas de galleta Oreos  (36 )
• 1/4 taza – 60gr mantequilla no margarina
• 1/4 taza – 65 ml a 1/3 taza – 78 ml leche evaporada
• 1/2 taza – 150 ml. leche condensada

Preparación:
1. Quitar todo el relleno de las galletas Oreo -  poner aparte
2. Procesar las galletas en un procesador de comida o a mano machacando hasta que quede finito.
3. Calentar la mantequilla con la leche evaporada y condensada, a fuego medio removiendo hasta que quede todo derretido.
4. Añadir la mezcla poco a poco a los Oreos empezando con 1/2  taza batiendo y añadiendo poco a poco hasta que el cookie butter esté lo suficientemente húmedo para no separarse y  hasta que llegue a la consistencia que te guste. Podéis hacerlo en el procesado o a mano.
NOTA La razón que no es una cantidad fija es porque puede variar lo fino de las Oreos trituradas.
5. Colocar en un recipiente tapado y  dejarlo enfriar en la refrigeradora una o dos horas.

NOTA Si quieres que el cookie butter este mas suave (como para dip de frutas etc.)  puedes sacarlo de la refrigeradora y añadir agua de ½ cucharadita en ½ cucharadita siempre removiendo hasta llegar a la consistencia deseada. Al principio parecerá  como si el agua se está separando de la masa, no preocuparse y seguir removiendo pues irá incorporándose perfectamente.  Una vez haya llegado a la consistencia deseada puede volver a refrigerar el cookie butter otra vez.
6. Caducidad 2 semanas.

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