Como Hacer la Salsa Boloñesa o Bolognese

Deliciosa salsa boloñesa, que hará las delicias de los más pequeños de la casa. Con esta base de salsa, podrás aderezar tus platos de lasagna, spaghetti, cualquier tipo de pasta e incluso pizzas, creando platos mucho más nutritivos, y sabrosos

Salsa Boloñesa – Bolognese para lasagna, espaghetti, rogatoni, pizzas …

Ingredientes Salsa Boloñesa o Bolognese:
- 3 Cucharadas Aceite Oliva
- 1/2 Kilo Carne Picada
- 2 Cucharadas Tomate Concentrado
- Sal
- 1 Cucharadita Polvo de Ajo
- 1 Cebolla Mediana Picada
- 1/2 Taza Panceta Picada
- 2 Cucharadas Ajo Picado
- 2 Tazas Tomate Natural Picado
- 1/2 Taza Zanahoria Picada
- 2 Cucharaditas de Orégano
- 1 Cucharadita de Tomillo
- 1/2 Taza de Apio Picado
- 1/2 Cucharadita Azucar
- Pizca Nuez Moscada
- 1/2 Taza de Brandy
- 1/2 Taza Vino Blanco
- 1 Taza Caldo de Pollo
- 1 Hoja de Laurel
- Pimienta

Preparación Salsa Boloñesa o Bolognese:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, sal pimentar y retirar del fuego.

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