Historia de la Ensalada Cesar de la Duquesa de Windsor

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Esta receta era la favorita de la Duquesa de Windsor casada con el Rey Edward VIII de Inglaterra que abdico el trono por casarse con ella.  -  La famosa Ensalada Cesar.  La receta que recreamos es la mas fiel a la original.   Nosotros le añadimos el pollo para hacer Ensalada de Pollo Caesar, un plato completo perfecto.

Esta ensalada no tiene nada que ver con Julio Cesar sino con otro Cesar, Caesar Cardini un famoso dueño de hotel y chef que tenia restaurantes en California.  Para evitar la prohibición que no permitía a los americanos tomar bebidas alcohólicas, fundó su hotel y restaurante en el pueblo fronterizo, Tijuana, México.

La invención del famoso plato fue por casualidad. Resulta que un dia de fiesta de 1924,  tenia un numero extraordinario de comensales y al no quedarle casi nada en la despensa creó su primer ensalada Caesar con los pocos ingredientes que tenia a mano, preparándolo él mismo en la mesa de los comensales.

Las mas famosas estrellas Hollywood como Clark Gable y Jean Harlow les gustó tanto que empezaron a traer a sus amigos y enseguida se hizo “chic”  o “a lo ultimo”  el ir los fines de semana  a Caesar´s Hotel en Tijuana para beber y comer su famosa ensalada.  La duquesa de Windsor era muy amiga de las estrellas de Hollywood y ellas la introdujeron al plato.

Ella se aficionó a la ensalada Caesar y lo empezó a pedir siempre en todos los mejores restaurantes del  mundo.  Como la mayoría de los chefs no habían oído hablar de la Ensalada Caesar, ella misma los dirigió en como hacerlo correctamente.  Así se hizo famosa mundialmente la ensalada Caesar.

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