Sopa de Coliflor y Queso Cheddar

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana, separa flores
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 zanahoria picada
• 1 tallo de apio, picado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de nata ligera (puede sustituir 1 1/2 taza de leche y 1/2 taza de nata)
• 1 / 2 cucharilla de salsa Perrins o Worcestershire
• 1 taza de queso cheddar rallado
• Sal,  pimienta negra
• Cebollino picado

*1 taza= 240 ml. (también 1 taza de te normal)

Preparación:

• Caliente a fuego medio la coliflor, la cebolla, la zanahoria, el apio y el caldo de pollo en una cacerola tapada hasta que queden tiernos las verduras.
• Licuar en una licuadora o con la batidora de varillas.
• Volver a la mezcla a la cacerola. Añadir la nata o leche, la salsa Perrins ,queso, sal y pimienta al gusto.  Mezcla de crema, salsa inglesa y queso. Añadir sal y  pimienta al gusto.
• Remover para mezclar bien a fuego medio hasta que este bien caliente.
• Decorar con cebollino picado.
  
  Sirve  4 a 6 personas.

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