Ensalada de Patata New York Deli

La ensalada fría de patatas estilo delicatessen es un clásico de la comida americana. Perfecto para servir en una barbacoa con hamburguesas y perritos o como acompañante a una comida ligera de sandwiches. Con la ensalada de col o coleslaw son las dos favoritas de los Estados Unidos para el verano o con cualquier comida ligera. Para los mejores resultados, es importante que la mayonesa sea de tipo suave.

Ingredientes:

• 6 patatas de tamaño medio
• 1 cebolla mediana finamente cortada
• 3/4 taza mayonesa suave tipo Hellman´s
• 1/4 taza nata liquida
• 3 huevos duros, picados
• 1 taza apio picado
• Lechuga

Preparación:

• Hervir patatas en agua salada hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Una vez frías, pelar y cortar en dados o trozos medianos. Colocar en un recipiente.
• Combinar el aceite, vinagre, cebolla, sal y pimienta en un recipiente con tapa, agitar para mezclar bien.
• Verter la mezcla en las patatas y remover. Cubrir y dejar enfriar unas 3 horas.
• Justo antes de servir remueve la mayonesa con la nata liquida hasta que quede mezclado, verter en las patatas y remueve suavemente para que se recubran todas. Añadir los huevos y apio picado y remover suavemente.

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