Chorizo Burgers, Lo Mejor de los Dos Mundos

Nos encantan las hamburguesas y nos vuelven locos el chorizo. Aquí el perfecto maridaje – un chorizo burger.

Los norteamericanos acaban de descubrirlos y es todo la moda en los restaurantes más chic. Y es que el sabor tan nuestro del chorizo con esas hamburguesas que nos traen locos es difícil de mejorar.

Aquí nuestra versión con todo – cebolla carameliza, queso manchego, salsa alioli y …

Podéis hacerlos solos o con todos los acompañamientos que os recomendamos.

Ingredientes hamburguesa:
• 1/2 kilo – 1 libra de carne picada
• 1/2 kilo – 1 libra chorizo freso no curado sin carcasa.
• 2 dientes de ajo, picaditos
• 1 cebolla mediana picadita
• 150 gr – 5 oz. queso manchego, monterrey, etc. en lonchas
• Sal y pimienta al gusto

Para la Alioli y aderezos:
• Mayonesa alioli – 1/3 taza de Mayo, 1 diente de ajo
• Cebolla Caramelizada: 2 cebollas grandes, sal pimienta, 1/2 cucharadita azúcar
• Pan de Hamburguesas – 6 depende del tamaño
• Opcional: Pepinillos tipo gherkin o polacos, lechuga, kétchup

Preparación :
• Mezclar bien la carne picada, con el chorizo, cebolla, ajo, sal y pimienta en un bol. Formar las hamburguesas y recubrir con un poquito de aceite con las manos y reservar.
• Hacer cebolla caramelizada: Freír las cebollas cortadas finas en aros en aceite medio alto lentamente añadiendo sal y pimienta y azúcar opcional hasta que queden doradas y caramelizadas.
• Hacer alioli – Poner un diente de ajo con mayonesa en una batidora o con un túrmix y pulsar hasta que quede incorporado el ajo. Puede usar menos ajo según gustos. Reservar .
• Tostar los panecillos por un lado solo. Poner en plato
• Freír las hamburguesas en una sartén con muy poco aceite a fuego a medio alto o en una parilla o barbacoa dándoles vuela para que queden totalmente hechas por dentro unos 5 a 6 minutos por cada lado aproximadamente.
• Al terminar de cocer por el ultimo lado, poner encima la loncha de queso para que vaya fundiendo con el calor

Montar plato:
• Extender el alioli en la mitad inferior del bollo tostado
• Poner encima la hamburguesa con el queso fundido encima.
• Poner la cebolla caramelizada encima.
• Opcional – puede añadir una hoja de lechuga y unos pepinillos y kétchup.
• Cubrir con la mitad superior del bollo y servir caliente.

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