Budin o Puding de Vainilla

Budin o Pudding de Vanilla
• Es facilísmo, rapidísimo, muy económico
• Un postre y una base de repostería básica que tiene múltiples usos y variaciones. Se puede utilizar como pudding o budín de vainilla o como base de otros muchos puddings. El pudding de vainilla es parecido al bizcocho de vainilla ya que es la base para crear muchos diferentes sabores — de chocolate, de especies, licores, frutas y sabores diferentes.
• Esta receta es muy especial porque al contrario de la mayoría , no utiliza huevos que pueden estar contraindicados en algunos regímenes y además hacen que este postre tan rico sea más difícil de hacer para nuestros cocineros noveles.

Ingredientes: – Para 4 – (Duplicar para pie de plátano)
• 1 taza – 240 ml. de leche entera (o para diario usar 2 tazas de leche y omitir la nata)
• 1 taza — 240 ml. crema de leche o nata liquida
• 1/2 taza – 120 gr de azúcar blanca
• 3 cucharadas de maicena colmadas
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación
• Poner todos los ingredientes secos en una cacerola mediana.
• Añadir la leche fría y remover bien para que queden todos los ingredientes bien mezclados
• Calentar sobre fuego medio removiendo constantemente.
• Añadir la mantequilla y continuar la cocción y revuelva hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir la parte de atrás de una cuchara de metal.
• Retire del fuego, agregue la vainilla. Remover bien.
• Vierta en platos.
• Enfriar antes de servir.

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