Budin de Pan de Pay de Manzana o Apple Pie Bread Pudding

Hay dos postres que son los favoritos de una gran mayoría de la gente – ya sea grandes o pequeños, sofisticados o sencillos – el budín de pan y el pay de manzana.  Alguien tuvo la gran idea de combinarlos y nació el Apple Pie Bread Pudding.  Como podéis imaginaros,  es un invento de la USA donde el pie de manzana es postre nacional.   Hay que hacerlo y probarlo – pero para ese toque final tan increíble, ponerle una bola de helado de vainilla encima.  Absolutamente celestial!!!!! Prometemos!!!

Preparar el pay de manzana
Ingredientes:
• 1 kilo – 6 manzanas granny o mas dulces  sin piel y sin Corazon cortadas en dados pequeños
• 6 cucharadas colmadas azucar
• 1/2  cucharadita rasa canela
Preparación: Poner todo en un bol y remover hasta que quede bien repartido el azucar y la canela. Poner aparte – veras liquido es normal.
Para icing glaseado: 1/2  taza azúcar glas para cada cucharada de leche o nata – remover.

Preparar el budín o pudding
Ingredientes:
• 8 rebanadas de pan tipo baguette o de molde del día anterior o pan brioche o pan de leche o bollos que hayan sobrado ( mas o menos 3 tazas).******* Si es de molde recortar los bordes.
• 4 huevos batidos
• 1 1/2 tazas – 360 ml de la leche
• 1 taza — 240 ml de nata o crema de leche
• 3 /4 taza – 170 gr. de azúcar blanca
• 1/2 cucharadita canela molida
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza nueces troceadas
• 1/2 taza — 75 gr de pasas (optativo)
• 3 cucharadas de ron (optativo)

Preparación:
• Para un molde de 9″ o 23 cm. Redondo
• Precalentar el horno a 350ºF o 175ªC
• Cortar el pan  o bollería en trozos pequeños y colocar en el recipiente del molde
• Repartir las pasas  encima
• En un bol aparte combinar la leche, nata (o crema de leche), huevos, azúcar, canela, nuez moscada, vainilla y ron y batir hasta que quede todo bien incorporado.
• Verter la mezcla sobre el pan y pasas, presionar ligeramente hacia abajo hasta que el pan haya absorbido todo el liquido – unos 3 a 5 minutos
• Remover suavemente un poco para que quede mas uniforme
• Poner encima la capa de pay de manzanas ya preparada
• Esparcir las nueces encima de las manzanas
• Opcional: esparcer un poco de streusel encima o si no dejarlo tal cual
• Sin tapar, calentar en el horno precalentado  50 a 55 minutos o hasta que la parte superior se haya dorado y subido.
• Sacar del horno y preparar el icing—1 cucharada leche – 1/2 taza azúcar glas – remover.
• Cuando se hay enfriado un poco la tarta o cuando este fría rociar (drizzle)  con el icing por encima antes de servir.
• Se puede servir templado o frio. Recomendamos muy encarecidamente una bola de helado de vainilla encima.

Comentarios cerrados