Brownies con Nubes, Chocolate y Nueces o Rocky Road Brownies

El postre catalogado como galleta en ingles pero que es en realidad una feliz mezcla de bizcocho-galleta. Al fin y al cabo, fue el resultado de una feliz equivocación que al principio le pareció a la repostera que se le había caído su tarta de chocolate. Quien la iba a decir que rivalizaría – a veces – con ventaja , a la misma tarta de chocolate!
Los hay de muchos tipos, colores e ingredientes pero este Brownie el Rocky Road esta de pecado. No solo un Brownie blandito denso sino nueces, chocolate chips y marshmallow o nubes fundidas encima. Un Brownie diferente y especial para ofrecer a tu familia e invitados.

Ingredientes Brownie:
- 150 gr o 5 oz – de chocolate negro o semi picado en trozos
- 140gr o 3/4 taza de mantequilla en trozos
- 300 gr o 1y1/2 tazas de azúcar blanco
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 huevos grandes
- 120 gr de harina – 3/4 taza
- 1/4 cucharadita de sal

Cobertura Rocky Road:
- 110 gr – 1 taza – nubes o marshmallow miniatura o grandes cortadas en trozos
- 110 gr – 3/4 taza – chips o trocitos de chocolate semi dulce a gusto
- 85 gr – 3/4 taza – de nueces picadas de todo tipo – nueces, almendras, avellanas, etc.
- 8” – 20 cm. molde cuadrado o 8” – 20 cm. molde redondo – nosotros usamos un molde redondo- desmoldable.

Preparación:
Precalentar el horno a 360º F (180º C) . Poner la rejilla en el centro con fuego arriba y abajo.
Forrar con papel de hornear o aluminio en tiras grandes dejando salientes para poder sacar los brownies fácilmente
Embadurnar con mantequilla o espray de aceite el bajo y lados de un molde rectangular de 8” – 20 cm o molde redondo de 8” – 20cm. Si usa un molde desmoldable solo forrar la base y embadurnar con un poco de mantequilla ..
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María en un bol Retire el bol del baño maría y añadir el azúcar y el extracto batiendo a mano con un wisk
Introducir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
Por último, agregar la harina y la sal y batir hasta que quede incorporado.
Verter en el molde preparado y hornear durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga con algunas migas húmedas.
Retire del horno y espolvorear inmediatamente los brownies con las nubes o marshmallows miniatura, chips de chocolate y nueces picadas. Es importante no dejar que se enfríe.
Vuelva los brownies al horno y hornear durante de 3 a 5 minutos, o solo hasta que las nubes comienzan a derretirse.
Retirar del horno y dejar enfriar. Pasar un cuchillo por los lados antes de desmoldar.

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