Apple Turnovers o Hojaldres Rellenos de Manzana

Apple turnover – Turnover de manzana – un clásico americano. No son tartaletas ni pastelitos, empanadas etc. Son como llevarte a la boca el autentico pay de manzana pero sin necesidad de platos, cubiertos.
Faciles de hacer, mas fáciles de comer, portátiles -  se pueden llevar en picnics o poner en la bolsa de la comida a los niños y mayores.  Ricos a cualquier hora desayuno o merienda, frios o calientes con un poco de helado de vainilla.

Se pueden hacer diferentes frutas : melocotón, arandanos, cerezas  aunque el mejor y mas conocido el de manzana o Apple turnover.  Esta es una receta super rápida sin tener que hervir las manzanas.

Ingredientes:
Relleno:
• 2 Manzanas cualquier tipo – peladas y cortadas en daditos
• 1/3 taza azucar
• Pizca sal
• 1/2 cucahardita maicena
• 1/2 cucharadita lisa canela
• Pizca de nuez moscada (optativo)
• 2 cucharadas mantequilla en trocitos
• Hojaldre – frio de la nevera

Egg wash:1 huevo con un poco de agua todo batido
Glaseado:  1/2 taza – 125 gr azucar glas,  1 a 2 cucharaditas leche, 1/4 cucharadita vainilla. Mezclar el azucar glas con la leche y vainilla bien hasta llegar a la consistencia deseada.  Puede añadir mas azucar o mas leche según lo quiera mas o menos espeso

Preparación:
• Precalentar el horno a 200ºC o 400ºF
• Mezclar muy bien removiendo los daditos de manzanas con el azucar, canela , maicena, nuez moscada y sal. Verán que sueltan agua las manzanas y queda un jarabe alrededor de las manzanas.   Dejar aparte unos 15 minutos
• Sacar el hojaldre (descongelado si era congelado) de la nevera.
NOTA MUY IMPORTANTE:  Cuando trabaja con hojaldre o puff pastry lo mas importante es recordar que el hojaldre hay que trabajarlo lo mas frio posible y el horno lo mas caliente para que quede perfecto. NUNCA PONGA HOJALDRE SOBRE UNA BANDEJA CALIENTE DE HORNO.  DEJAR QUE SE ENFRIE ENTRE UN HORNEADO DE TURNOVERS Y EL SIGUIENTE.
• Cortar el hojaldre en cuadrados – el tamaño dependerá que lo grande que quereis.  Se pueden hacer grandes, medianos o pequeñitos – al gusto.
• En el centro poner una cucharada o cucharadita de la mezcla. No ponga demasiado,  Lo difícil siempre es cerrar una tartaleta con demasiado.
• Poner encima de la masa un dadito pequeño de mantequilla.
• Doblar una esquina opuesta sobre la otra haciendo un triangulo.
• Presionar los costados para cerrar y reforzar con un tenedor.
• Apretar ligeramente el centro para una mejor distribución si es necesario
• Hacer unos agujeritos en la parte de arriba con el tenedor
• Con una brocha pintar todo el turnover con el egg wash
• Colocar sobre una bandeja de horno SIEMPRE FRIA NUNCA CALIENTE  recubierta con papel de horno o silmax.
• Hornear a 200ºC o 400ºF aproximadamente 20 minutos o hasta que todo los  turnovers este bien dorados.
• Retirar del horno y Dejar enfriar.
• Verter el icing o glaseado por encima y dejar secar.
• Servir solos o con un poco de helado de vainilla.

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